Entrevistas

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Texto: Yeni García

Fotos: Rafael Hernández Lugo

Hoy ponemos la mirada en una empresaria chiapaneca, originaria de San Cristóbal de las Casas, con gran visión y trayectoria, Mayari Castellanos Cuéllar, arqueóloga de profesión, quien hoy es directora ejecutiva de KAKAW MUSEO (ubicado en la Calle 1º de Marzo No. 16, colonia centro) así como directora del proyecto gastronómico de“La Capitanía”.

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Texto y foto: Sergio Melgar

Enrique Alvarez Gamboa es un joven jubilado de la planta de la Mosca que invirtió el pago de su liquidación en la compra de un terreno ubicado sobre la sexta Poniente, entre Primera y Segunda Norte, para hacer realidad un sueño de hace 10 años: un restaurante bar, llamado el Túnel.

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Texto: Sergio Melgar
Fotos: Mónica Ruiz


El hotel Palma Arecas Best Western es un negocio familiar, iniciado en los setentas por doña Celia Malda Rodríguez, que ya tiene una tradición no sólo en hospitalidad hotelera, sino en gastronomía chiapaneca con el restaurante La Calabaza, afirma su gerente general Mauricio Penagos Malda.

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