Entrevistas

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Texto y foto: Sergio Melgar

Enrique Alvarez Gamboa es un joven jubilado de la planta de la Mosca que invirtió el pago de su liquidación en la compra de un terreno ubicado sobre la sexta Poniente, entre Primera y Segunda Norte, para hacer realidad un sueño de hace 10 años: un restaurante bar, llamado el Túnel.

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Texto: Sergio Melgar
Fotos: Mónica Ruiz


El hotel Palma Arecas Best Western es un negocio familiar, iniciado en los setentas por doña Celia Malda Rodríguez, que ya tiene una tradición no sólo en hospitalidad hotelera, sino en gastronomía chiapaneca con el restaurante La Calabaza, afirma su gerente general Mauricio Penagos Malda.

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Texto y foto: Mariana Díaz


Ubicados en Real de Guadalupe, número 164 en el barrio de Guadalupe en San Cristóbal de Las Casas, se encuentra Chocolateria ”La salamandra”, un establecimiento que con tres años de abrir su puertas, se dedica a la venta de variedad de chocolates con materias primas elaboradas de forma artesanal.

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